Rakuten Cafeteria is a tumblelog.

psty:

【中ノ島の社食から】
大坂支社の社員が、毎日の食堂のランチをInstagramで撮ってはFacebookでシェアしているのを発見、Tumblrでもページを作ってもらいました。
http://wkurick.tumblr.com/  

大坂のカフェテリアのスタッフの皆様のご尽力も垣間見えてにっこりしてしまいました。

By　Kayoko

【東北応援フェア　6月は　岩手盛岡のじゃじゃ麺】

楽天のカフェテリアは、毎月11日に「東北応援フェア」と称して、東北の食材を使い、東北の郷土料理を、東京の２つのカフェテリアと、福岡、大阪支社で、みんなで同じメニューで「食べて応援！」を行っています。

6月は、岩手県盛岡市の「じゃじゃ麺」でした。調べたところ、岩手県盛岡市でわんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の一つ。現在の「白龍」（パイロン）の初代主人が、満州在住時代に味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に、終戦後の盛岡で日本の食材を使って屋台を始め、アレンジをくりかえすうちに、「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたといわれているそうです。
(Wiki Pedia より抜粋）

じゃじゃ麺は、肉味噌を残して、生卵を割りいれてかき混ぜ、そこにアツアツの鶏がらスープを入れて「チータンタン」というスープがフルコースなのですが、今回はスープは断念。いつか、フルコースも実現したいです。

本日のカフェテリアオープン直後から行列ができ、東京のタワー１だけで450人の社員の胃袋に「じゃじゃ麺」が収まりました。あわただしい社員食堂ではありますが、郷土の料理をみんなで一緒に食べる光景はなんとも胸が熱くさせるものがあります。

楽天タワー1号館のカフェテリアは、もう1品、「岩手おくのみやこどり」のグリルのローズマリーとマスタードのソース、笹かまぼこ添えをご提供いただきました。西洋フードのスタッフの方々には、メニューの企画・開発から、提供、プロモーションの多岐にわたってとても厚いサポートをいただいております。今月もとてもお世話になりました。

今回は、料理の紹介とともに、「岩手県の被災状況」についての情報を各テーブルのカードにて共有させていただきました。

■岩手県の被害状況
津波でリアス式の海岸に壊滅的な被害。陸前高田市や大槌町は市街地のほとんどの建物が流失。
宮古市や釜石市などの大規模防波堤も破壊された。111の漁港のうち108が被災。5700隻以上の漁船が被害。

港湾の再開へ、少しずつ進展があるが、まだまだ復興への道は長い。首都圏から遠く、被災地が広範囲に点在していることもあり、ボランティアはまだまだ不足しています。
(助けあいジャパンより抜粋）

楽天カフェテリアの東北応援フェアでご提供しているメニューを、一緒につくって食べてくださる会社さんを募集しています。楽天カフェテリアは、これからも引き続き　東北の食を応援してまいります。

By Kayoko

【楽天カフェテリアが、NHK「おはよう日本」に！】

2012年5月11日(金）の朝7:20から、NHK「おはよう日本」にて、「社員食堂」がテーマに取り上げられます。昨日、NHKの取材・撮影チームがいらっしゃいました。

楽天のカフェテリアが、社員のコミュニケーションの活性を担っている実例を、4月中途入社のYasunobさんと、2011年新卒のHiroさんにお話いただきました。また、カフェテリア委員長杉原常務より、楽天の社員食堂についてのお話をさせていただいております。

By Kayoko

psty:

【楽天食堂で、ひっつみをみんなで食べる日】

毎月11日は、楽天食堂で「東北応援フェア」として、東北にちなんだ食材やメニューを提供して、みんなで食べて応援する日と4月よりスタートしております。(2月、3月は週間で実施いたしました）

4月11日は、岩手県の郷土料理「ひっつみ鍋」をアレンジした「ひっつみうどん」を、楽天タワー1号館、2号館、福岡、大阪の４つのカフェテリアで同時に提供いたしました。

この「ひっつみうどん」のレシピは、先の3月25日に宮城県釜石市の中妻地区仮設住宅で開催した「みんなのうまい東北キャラバン」でお母さんたちに作っていただいた「レシピ」に、うどんを入れてアレンジしたものになります。カフェテリアを運営してくださっている西洋フード・コンパスグループのスタッフの方々が、前日に生地を仕込み、早朝から「ひっつみ」作りに励んでくださり、モチモチのおいしい「ひっつみ」が入ったメニューをご提供くださいました。お野菜たっぷりのだしがよくきいたレシピで、具が鍋に入りきらないくらいでした。

当日は、仮設住宅のお母さんたちと「ひっつみ鍋」を作った様子など、キャラバンの報告を、テーブル上のカードと、当日の写真を掲示し、ムービーを流してみんなで共有しながら頂きました。楽天社員が東北に向けて書いたメッセージボードも、集会所に飾られたことも一緒にご報告しています。

「ひっつみ」は、岩手の郷土料理ですが、知らない社員と知っている社員で「ひっつみってなに？」「ひっつみってね」と話している声があちこちから聞こえてきました。
＃「ひっつみ」とは、すいとんの岩手ヴァージョンで、水と小麦粉で練った生地を、手でつぶして引っ張ってちぎって水茹でして、具沢山の汁とあわせる料理です。 

仮設住宅で腕を振るってくださったお母さんたちの味を、東京、大阪、福岡で同じ料理を囲んでみんなで心も身体もあたたまらせていただいた素敵な一日でした。この日の実現にご協力いただいた、西洋フード様、レシピをご提供くださった松坂学園様、カフェテリア委員のスタッフの皆様、キャラバンの実施に力を貸してくださった仮設住宅のコミュニティの皆様、ボランティアの皆様にも心から御礼を申し上げます。

これからも、東北への応援の気運を絶やさないように、ひきつづき取り組んでまいります。

【大阪支社カフェテリアオープンセレモニー】
楽天大阪支社のカフェテリアにて、本日オープンセレモニーを実施させていただきました。

本社からは、カフェテリア委員長の杉原常務、業務を委託させていただいている西洋フード・コンパスグループ株式会社様からは辛島社長、そして、大阪支社の社員が参列の中、「ついに、大阪支社にもカフェテリアがやってきたぞー！」という杉原委員長の一声で式が始まりました。

今回も、支社長から店長さんへの「誓いのしゃもじ」の贈呈、大阪らしく「くいだおれー！」の掛け声でのテープカットなど明るく元気なスタートを切りました。

本日は、セレモニーは速報にて、また後日あらためてご報告させていただきます。本日も、大阪支社カフェテリアの笑顔をお届けいたします。

By　Kayoko

【大阪支社カフェテリアオープン準備】
楽天大阪支社のカフェテリアが2012年3月30日にオープンいたします。

本日29日は、プレオープン日で大阪支社のオフィスの皆様にお試し利用してもらいました。

オフィスのドアを開けるとすぐにカフェテリア！　とくに本社楽天タワーのカフェテリアを利用したことがある社員は「なつかしぃ~」といい、はいってメニューを見て「うわ～」という喜びの歓声がよく聞こえてきました。

大阪支社のオフィスは近隣にランチができる環境がなく、コンビニや移動販売のお弁当で摂る方が多かったようです。カフェテリアができることで、支社の働く社員の健康と、社員同士のコミュニケーションの場として機能していくように運営をすすめてまいります。

明日は、オープンセレモニーの様子をお届けさせていただきます。

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【東北応援フェア　第二弾　5日目】　おくの鶏の南部揚げと福島の若桃のゼリー

東北応援フェア　第二弾　最終日は、楽天カフェテリア岩手県の鶏ブランド「おくの鶏」の南部揚げと、福島県産の「若桃」のシロップ漬けをゼリーにが提供されました。

南部揚げは、岩手の「南部せんべい」を模してゴマが混ざったぱりぱりっとした衣を着けて揚げたもので、酸味の利いたねぎソースでさっぱりいただけました。当日、大人気でカフェテリア中のあちこちでかぶりついている姿が見られました。

福島県産の「若桃」は、桃が熟成するまえの青いもので、種の部分もやわらかくて丸ごと食べられます。見た目は青梅に見えますが、ほんのり甘くてやさしい味の果物を初体験させていただきました。

東北の豊かな恵みに感謝いたします。

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【東北応援フェア　第二弾　4日目】　鰆の仙台味噌オーブン焼き
4日目は、デリコーナー（ランチプレートに、いろんなおかずを自由に取れるコーナーです）のメイン料理に、鰆の仙台味噌と山椒のソースが載ったグリルが提供されました。

By Kayoko

【東北応援フェア　第二弾　3日目　豚丼】
東北応援フェアの3日目は、仙台もち豚の豚丼を無料コーナーで提供いたしました。今回は、野菜もいっしょに盛り込んだ栄養バランスのよい丼に仕上がっています。ごはんは、健康ご飯（麦入り）で、女性にも人気でした。

By Kayoko